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Diese Woche hat Steffi einen frischen Mais-Gurkensalat mit Feta für dich vorbereitet.
Leicht, knackig und eine leckere Kombination für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
Salat
1 Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht)
1 Salatgurke
200 g Cherry-Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
150 g Feta
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Mais-Marinade
2 EL Olivenöl
Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
Dressing
150 g Joghurt (3,5 %)
2 EL saure Sahne
Saft von ½ Zitrone
Frische, gehackte Kräuter (z. B. Petersilie,Schnittlauch)
Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Mais abgießen und gut abtropfen lassen. Mit Olivenöl und den Gewürzen mischen und auf ein Backblech geben. Für 30 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen geben.
2. Gurke würfeln, Tomaten halbieren, Zwiebel fein schneiden und Kräuter hacken.
3. Dressing: Joghurt, saure Sahne, Zitronensaft und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gurke, Tomaten, Zwiebel, Kräuter und marinierten Mais in eine Schüssel geben, Feta darüber bröseln und das Dressing unterheben. Kurz ziehen lassen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 273 Kcal
Eiweiß: 12,2 g
Fett: 15,4 g
Kohlenhydrate: 20,0 g
Ballaststoffe: 3,4g
Infos
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